Jeżeli poniedziałkowemu porankowi po
słonecznym i aktywnym weekendzie towarzyszy niespodziewanie niskie ciśnienie i zachmurzone
niebo, niełatwo wykrzesać z siebie entuzjazm do nowego tygodnia.
W porannym rozruchu pomóc może
niebanalne śniadanie- co najmniej w takim samym stopniu, w jakim zaszkodzić
może rutyna twarożku ze szczypiorkiem.
Dlatego rzeczony twarożek lepiej
jest doprawić mniej typowymi, pobudzającymi, wyrazistymi w smaku przyprawami i
zabarwić za pomocą awokado, fenkuła czy selera naciowego.
Jeżeli już musi być poniedziałkowo i
szaro-buro, to niech chociaż na talerzu będzie niecodziennie i zielono!
PASTA
KANAPKOWA Z TWAROGU I AWOKADO
(składniki na 4 porcje)
100 g półtłustego krowiego twarogu
2 łyżki śmietanki o 36% zawartości
tłuszczu
1 dojrzałe awokado
sok z ½ cytryny
1 ząbek czosnku
½ łyżeczki soli
Obrane awokado skrapiamy sokiem z
cytryny i ugniatamy widelcem na papkę.
Mieszamy awokado z rozdrobnionym za
pomocą widelca twarogiem, wyciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku i solą. (Jeżeli
chcemy uzyskać gładką pastę, możemy zmiksować składniki za pomocą blendera;
uważam jednak, że drobne grudki nadają paście bardziej ekscytującej struktury.)
Pasta z twarogu i awokado bardzo
łatwo się utlenia, dlatego najlepiej jest ją zjeść od razu, przechowywać krótko
i szczelnie przykrytą, a w razie utraty koloru zabarwić odrobiną spiruliny.
***
Czosnek, przepuszczony przez praskę,
pozostawia w niej cienką błonkę, w której kryje się gros czosnkowej ostrości-
jeżeli chcemy więc uzyskać bardziej ostrą pastę, warto dołożyć rozdrobnioną skórkę
do pasty; jeżeli natomiast nie chcemy straszyć czosnkowym oddechem, warto
zrezygnować z wykorzystania błonki.
Użycie bardzo tłustej śmietany
(którą można też zastąpić odrobiną kremowej ricotty lub innego ulubionego
kremowego sera) łagodzi ostrość czosnku i pogłębia aksamitność awokadowego
miąższu.
Sok z cytryny nie tylko chroni pastę
przed zbyt szybką utratą koloru i wzbogaca pastę o energetyzującą, cytrusową
nutę, ale i łagodzi antyspołeczne skutki spożycia czosnku.
Pasta kanapkowa z twarogu i awokado
świetnie smakuje w połączeniu z chrupkimi i wzbogacającymi jej fakturę kiełkami
***
TWAROGOWA
PASTA KANAPKOWA Z SELEREM NACIOWYM
(składniki na 2 porcje)
100 g półtłustego krowiego twarogu
2 łyżki śmietanki o 36% zawartości
tłuszczu
2 gałązki selera naciowego
pęczek koperku
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki białego pieprzu
Koperek drobno szatkujemy (½ łyżeczki
koperku odkładamy do dekoracji pasty), a selera kroimy w cienkie plasterki.
Ugniatamy za pomocą widelca twaróg z
przyprawami i śmietaną.
Powstałą masę mieszamy z selerem
naciowym i koperkiem.
Pastę podajemy oprószoną odłożonym
do dekoracji koperkiem.
***
Koperek, połączony z rozprowadzającą
smak aksamitną tłustością śmietanki, ujawnia całą moc swojego ziołowego
aromatu, która pobudza równie mocno jak pikantna ostrość białego pieprzu.
Jędrne plasterki selera naciowego
wzbogacają kremową strukturę pasty o przyjemnie chrupki element, dodając jej
jednocześnie anyżkowego, korespondującego z koperkiem posmaku.
Twarogowa pasta z selerem naciowym gwarantuje
smakowy, sycąco białkowy i pobudzający dzięki oczyszczającym właściwościom
koperku początek dnia.
Ma przy tym bardzo skromne
wymagania: doprasza się tylko o towarzystwo wyrazistego w smaku, razowego pieczywa.
I tylko nieśmiało używa swoich wdzięków,
aby przekonać nas, że na wtorkowe śniadanie warto przygotować wariację na jej
temat, zastępując seler naciowy jeszcze bardziej anyżkowym fenkułem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz